Гастробар «История в тарелке» Сhef`s table

История на вкус: гастрономическое путешествие по Калининграду

В Калининграде — городе с многослойным культурным кодом — открытие гастробара «История в тарелке» стало не просто ресторанным событием, а подлинной гастрономической сенсацией. Это место, где прошлое можно не только увидеть или прочитать, но — попробовать.

Проект родился из одноимённого гастроужина, прошедшего с аншлагом в 2024 году. Он стал стартом для нового культурного явления — гастробара, в котором шеф-повар превращается в рассказчика, а каждое блюдо — в главу кулинарной хроники региона.

Когда история становится вкусом

«История в тарелке» — это гастрономический проект внутри музея Блокгауз, в старинном здании XIX века на Литовском Валу. Каждую пятницу и субботу здесь проходят ужины в формате шеф-тейбл с историей — настоящий вечер-погружение, где еда и рассказ становятся единым опытом.

Всё начинается с короткой экскурсии по музею, а дальше — семь авторских подач от шефа Вячеслава Вьюника, изысканные напитки и живая историческая история от Светланы Колбанёвой. Это — гастрономический триптих, где Балтийское море встречается с наследием Восточной Пруссии и русской трапезной традицией.

Но «История в тарелке» — это больше, чем про вкус. Это о Калининграде, который говорит новым языком — языком еды. Здесь работают с локальными продуктами, сотрудничают с фермерами, ремесленниками, музеями. Проводятся pop-up ужины в исторических локациях, а в будущем — гастрошкола, выездные гастрошоу, коллаборации с художниками и шефами из других регионов.

Гастробар уже стал местом притяжения туристов и гидов: это обязательная остановка на культурной карте Калининграда. И не случайно — ведь здесь можно буквально съесть кусочек истории.