«Культура сыроварения в современной России»

Буклет "Афиша"Календарь событий 2020
Афиша Калининград концерты и фестивали
Фестивали

«Культура сыроварения в современной России»

25 Сентябрь 2020 – 26 Сентябрь 2020
Это событие уже состоялось

С 25 по 26 сентября в Немане пройдёт прикладная конференция 

Адрес

Неман

Контакты
«Культура сыроварения в современной России»

Ведущие сыровары России уже собирают вещи для поездки в Калининградскую область.

Профессионалы в сфере сыроварения из 15 регионов соберутся в Немане для обсуждения актуальных проблем и проведения обучающих лекций и мастер-классов. Уже второй год подряд именно в Немане проходит съезд участников рынка со всей страны. Несмотря на то, что в 2020 не удалось провести масштабный сырный фестиваль, в этом году участники объединятся для всероссийской конференции.

В рамках цикла конференций по продвижению гастрономической культуры народов РФ «Гастрономическая витрина России» сыроварня Тильзит-Рагнит и объединение Street Food Russia проведёт прикладную конференцию «Культура сыроварения в современной России» для тех, кто уже занимается и планирует развивать локальное производство.

Важной частью конференции станет круглый стол, в рамках которого специалисты обсудят проблемы регионального сырья и взаимосвязи между количеством и качеством производимого молока и сыра в регионе. Это событие должно будет открыть диалог между производителями разной продукции и создать синергию, что позволит, с одной стороны, создавать в регионе пул успешных предпринимателей – носителей элементов региональной культуры, а с другой, использовать данный пул для продвижения региона.

В ходе Форума будут затронуты такие важные темы, как: 

•          Перспективы развития сыроваренного производства в России;

•          Крафтовое производство;

•          Проблемы и успехи отрасли за последние 5-лет на фоне ограничительных санкций;

•          Организация и участие в региональных сырных фестивалях-ярмарках. 

В рамках конференции в пятницу пройдёт выступление приглашённых экспертов перед студентами Технологического колледжа города Советск, а в субботу выставка-продажа сыров из главных сыроварен Москвы

Особый гость конференции – Ирина Вырупаева, дипломированный специалист с квалификацией «Сыродел-мастер», один из ведущих обучающих сыроделов-технологов в стране по версии издания РБК; золотой медалист Mondial du Fromage 2019 салона, который проводится один раз в два года во французском городе Тур (Tours). 

Прикладная конференция «Культура сыроварения в современной России» проходит при поддержке «Фонда президентских грантов». 

фото: © Владислава Маркова

Поделиться:


Язык сайта / Site’s language